山东刀鱼口味很接近渤海刀

　    走访了几家水产品市场，在鱼类专家赵永波眼里，没发现一条狭义的、真正的渤海湾刀鱼。那么，深谙其中的刀鱼批发商和鱼贩子对于“如今市面上到底有多少纯正的渤海刀”又有何看法呢？

　　昨日中午，记者来到市内一家水产品市场，通过熟人介绍，海鲜摊主孙先生向记者打开了话匣子：“现在，大连几乎每个水产品市场都有渤海湾刀鱼，而且，每个摊位都有，货源还很充足，实际上，怎么可能会有那么多真正的渤海湾刀鱼呢？”

　　据孙先生介绍，前几天，他在旅顺一个渔村看到了几条真正的渤海湾刀鱼，但其数量十分稀少。“真正的渤海刀都比较小，4两左右一条的，每斤就要160元～180元，个体越大的，单价就越高。而市面上，每斤低于200元的渤海湾刀鱼就很可疑。此外，真正的渤海湾刀鱼很难流入市场，旅顺附近的一些渔船，每次只能捕捞上几斤真正的渤海刀，要么自家留着尝鲜，要么通过特殊渠道被买走，成为礼品了。”

　　业内人士介绍，一些所谓的渤海湾刀鱼其实是大连渔船出远海，进入山东附近的黄海海域或渤海跟黄海交界海域捕捞上来，然后在大连的码头靠岸，而在一些鱼贩子嘴里，它们就成了渤海刀了。此外，今年，大连湾附近海域也打捞上很多刀鱼，但该处是黄海北部，其出产刀鱼也不是渤海刀。

　　记者随后来到中山区一家水产品市场，刀鱼批发商马先生直言不讳：“我们的刀鱼都是从山东烟台、龙须岛等地上的货，当地海域属于黄海和东海，在大连卖时，有时也称是渤海湾刀鱼，说实话，很少有人区分得开。”

　　据马先生介绍，今年，山东海域刀鱼大丰收，而且品质优于往年，“今年，山东等地黄海北部出产的刀鱼味道已经很接近渤海刀了，应该算是目前最好的刀鱼了。”马先生认为，或许正因如此才勾起了一些人对于渤海刀的记忆，从而使得今年渤海湾刀鱼疑云弥漫。

　　专家说法

　　渤海刀种群至今未恢复

　　大连海洋大学一位专家表示，目前，对于“渤海湾刀鱼”还没有从地理标识的高度对其进行准确定义，因此，很难从概念上进行鉴别区分。而大连有关鱼类专家则认为，刀鱼是洄游鱼类，在我国各海域都有分布，但主要分为两大种群：即黄渤海刀鱼种群和东海南海刀鱼种群。黄渤海刀鱼种群的洄游路线是渤海湾到舟山群岛海域；东海南海刀鱼种群洄游路线是东海的台湾海峡到南海海域。而除了上述两大种群外，各海域中还有一些小的种群，比如渤海湾种群、舟山种群等，其只在小范围内洄游。

　　真正的渤海刀应该特指生活在渤海湾里的渤海湾刀鱼种群，但由于多年来的过度捕捞和海域污染等原因，渤海刀几年之前已经很难形成渔汛了，至今仍未恢复。至于现在市场上销售的所谓渤海湾刀鱼应该是广义的渤海刀，即黄渤海刀鱼种群洄游到渤海和黄海北部时形成的鱼讯，现在正是捕捞时节。

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