大连港集团：又是月饼飘香时

     一年一度的中秋佳节即将到来，为了使大连港干部职工在节日期间吃到传统、放心的月饼。连日来大连港实业公司的后勤服务人员在保证职工正常用餐的基础上，加班加点精心赶制中秋月饼。

　　在大港区餐饮一部记者看到，十几名面点师围在面案前，有的打饼、有的包馅、有的压型，她们不仅个个动作熟练，制作出的月饼也大小均匀。说起制作月饼，该食堂王喜新经理告诉记者：“好月饼的制作，每一道工序都很重要！”说起需要严格控制的几个制作环节，他如数家珍般地说道：“首先是精选原料，优质的原料是确保月饼质量的前提，不能投机取巧；其次是科学处理原材料，今年，他们制作月饼选用的核桃仁、瓜子是职工们一个个精心挑选和清洗的；再次是烘烤时间、温度的合理掌控及生产过程的卫生管理等。”

　　近年来，每到中秋佳节大连港实业有限公司的食堂就有序组织员工赶制月饼，力求将安全、美味的放心月饼奉献给广大职工。

　　现在，职工生活水平越来越高，饮食习惯也发生了很大变化，以前只满足于吃得饱、吃得好、吃得有营养，现在则开始追求口感、健康、低糖、低脂。说起他们制作月饼的与众不同之处，王经理向记者透露，他们在精确把握各种月饼馅料分量的基础上，进行科学配比。据了解，今年实业公司食堂制作的月饼品种有五仁、什锦、豆沙、板栗、木糖醇等多个系列。为了保证月饼的馅料安全卫生、口味更加纯正，他们在制作的过程中没有使用一滴动物油、甜蜜素和防腐剂、糖精，就连月饼中使用的糖稀，该食堂也是自行熬制、自然发酵后使用。因此，他们制作出的月饼可以称得上是真正的“绿色月饼”。为了保质保量地完成几千盒月饼的制作任务，机关食堂的二十几名职工们已经连续牺牲了几个星期天的休息时间，不怕苦、不怕累，克服天气闷热等困难，加班加点提高制作进度。截至记者发稿前，该食堂承担的制作任务均已完成。食堂王经理欣慰地告诉记者：“广大职工能够按时吃上我们亲手烤制的放心绿色月饼，就是我们的幸福。”
 

——大连港集团：又是月饼飘香时